羊肉汤是单县的地方特色汤，早在很久以前那里的人们就有逢年过节杀猪宰羊的的饮食习惯！早已将羊肉汤的制作方法研究的很透彻，正宗的羊肉汤色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富；不膻不腥，味道鲜美！
       凡熬制好的羊肉汤，勺子在锅里打个花，往下一舀，朝桌面一滴即凝成油块。羊肉汤趁热食用，“伏天”制作的羊肉汤为最佳，因为这时的青山羊膘肥肉嫩，炖制的羊肉汤别有风味。制作特点要大火急攻使羊油融化后与水互相撞击，达到水乳交融，才能成乳状。如火候达不到，则水是水，油是油，水下而油上。
       单县羊肉汤色香味俱佳，在国内享有盛誉，是鲁西南地区有名的特色小吃，被誉为“天下第一汤”。它的制作过程包括：选料、香料、配方、熬制、配制、量化、处理、火候、除膻、去腥、调配、中调味、煮肉、出汤、调味、辣椒油制作、骨汤、筛汤、清锅、过汤、存汤等过程。想学习全套技术就到我公司实地考察，满意后再缴费学习，技术包教包会，兴趣没有限制，学会为止！

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