如果餐厅之靠近居民区也很危险,人流量未必能得到保证,在选址时最好晚上去考察一下,看看居民区的晚上开灯量。目标市场整体越好,越要考虑选最好的店面,即使租金很贵,也要找最好的。
地利:餐厅的可见度决定了有多少人来选择用餐,周围300米以内要放置招牌。要确保其清洗可见,醒目独特,能第一时间吸引顾客走进店内消费。开业前务必找一家对比餐厅来预估营业额,最好选择三家对比。在对比时还要考虑对比店来自的商圈大小、附近住的人群是否一致。
人和:在选址时,不能一厢情愿地做决定,实际生意好不好不是经营者能决定的,而是由顾客决定的。如果一厢情愿按照自己的想象去开店,生意肯定好不了,如果是已经开始营业的店,就要想办法改变经营不善的局面。需要注意的一点是,不要相信未来会怎么赚钱,而是现在有钱赚最重要,比如有个地点将来可能会建地铁,如果选了这个地方,因为地铁还没开通,没有足够的人流量,开了也很可能亏本,所以,测量人流里和分析人群消费力就显得异常重要。